Sirup Holunderblüte

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Auch hier gilt, „nur der frühe Vogel fängt den Wurm“. Zu spät zur Ernte aufgebrochen und das ganze Aroma ist dahin. Die Blüten werden nach der Ernte in Wasser zum Ziehen eingelegt. Dazu Zitrone und etwas Geduld. Nach etwa 24 Stunde wird der Sud aufgekocht und mit Zucker zum Sirup verarbeitet. Blütenstaub mit inbegriffen. Lecker als Getränk mit Wasser oder Sekt gemischt, als Basis für Salatdressing oder zum Verfeinern von Cremes und Torten. Hmmm...einfach lecker!

Nach Anbruch sollte der Sirup im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb einer Woche verbraucht werden.

Zutaten: Auszug aus Wasser und Holunderblüten (66%), Zucker, Säuerungsmittel: Citronensäure

Füllgewicht: 250 ml

Nährwerte: je 100 ml